Суп-пюре из форели
Время приготовления: прибл. 1 ч.
Для 4 порций:
2 свежие форели (по 220 г);
100 г моркови, сельдерея и зеленого лука;
200 г филе лосося и трески;
2 ст. л. диетического маргарина (20г);
немного морской соли;
свежемолотый белый перец;
сок 1/4 лимона;
2 ст. л. пшеничной муки (20 г);
2 ст. л. белого вина (30 мл);
500 мл воды;
1/4 лаврового листа;
1 маленький пучок укропа;
4 ч. л. отварного «дикого» риса;
несколько листиков щавеля.
- Форель помыть, выпотрошить и отрезать голову. Острым ножом резать от головы до хвоста вдоль хребта. Освободить филе от хребта и с помощью пинцета от оставшихся маленьких костей. ( В рыбном магазине вы можете приобрести уже очищенную и обработанную рыбу)
- Положить филе внутренней стороной вверх и помощью тонкого острого ножа разрезать его по длине хвоста между кожей и мясом. Очищенное от кожи филе помыть и нарезать маленькими кубиками.
- Овощи очистить, помыть и нарезать кубиками. Филе лосося или трески также нарезать кубиками.
- Маргарин разогреть в кастрюле и подрумянить в нем кубики трески или лосося и овощи. Приправить небольшим количеством морской соли, перцем и лимонным соком.
- Насыпать в кастрюлю муки и заварить ее белым вином. Подлить воды, положить лавровый лист и укроп и варить еще примерно 20 мин.
- Рыбный суп перелить через сито в другую кастрюлю.
- Положить в него сырые кубики филе форели, рис, дать закипеть и больше не варить.
- Щавель помыть, нарезать тонкими полосками и добавить в суп.
215 ккал-904 кдж -7 г Ж -48 мг Хол -14 г Угл -23 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем уменьшить количество пшеничной муки до 1 ст. л. и вместо маргарина взять 3 ч л растительного масла. Очень хорошо для обжарки использовать посуду с тефлоновым покрытием.Такой супчик сделает Вашу фигуру более стройной!
к списку раздела
Томатный суп-пюре с творожными клецками
Время приготовления: прибл. 45 мин.
Для 4 порций:
700 г помидоров;
1 часть клубня сельдерея (10 г);
30 г зеленого лука;
1/2 маленькой моркови (20 г);
1 ст. л. диетического маргарина (10 г);
немного морской соли;
свежемолотый черный перец;
4 ст. л. томатной пасты (60 г);
500 мл овощного бульона;
1 пучок базилика;
3 ст. л. нежирного творога (80 г);
1 щепотка натертого мускатного ореха;
250 мл овощного бульона (для приготовления клецок);
100 мл томатного сока;
4 листика базилика.
- Помидоры помыть, удалить у них твердые основания. Два помидора обдать кипятком, затем холодной водой и снять с них кожицу. Разрезать их на 4 части, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать кубиками и отставить пока в сторону. Остальные помидоры разрезать на 4 части каждый.
- Сельдерей, зеленый лук и морковь почистить, помыть и нарезать кубиками.
- Маргарин разогреть в кастрюле и обжарить в нем кубики овощей, четвертушки помидоров и удаленную у двух помидоров сердцевину. Приправить небольшим количеством морской соли и перцем.
- Положить в кастрюлю томатную пасту и развести ее частью овощного бульона. Дать прокипеть и добавить оставшийся овощной бульон.
- 5. Положить в кастрюлю пучок базилика и варить еще примерно 15 мин.
- В это время приправит творог мускатным орехом и хорошо его перемешать. Разогреть овощной бульон. С помощью кофейной ложки отделять от творога маленькие клецки и оставит их в бульоне примерно на 5 мин. для пропитывания, но не варить.
- Процедить томатный суп, еще раз довести его до кипения и долить в него томатный сок и больше не варить.
- Теперь положить в готовый суп отложенные в начале кубики помидоров. Разлить суп в подогретые тарелки, осторожно разложить в них творожные клецки и украсить листиками базилика
101 ккал – 425 кдж - 4 г Ж -1 мг Хол -10 г Угл -7 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», то рекомендуем вместо маргарина взять 1 ч л растительного масла. Очень хорошо для обжарки использовать посуду с тефлоновым покрытием.Такой супчик подойдет и для вечернего приема пищи!
к списку раздела
Овощной бульон
Время приготовления: прибл. 1 ч
Для 4 порций:
1 морковь (100 г)
1/4 клубня сельдерея (100 г)
1/2 пера зеленого лука (50 г)
2 корешка петрушки (50 г)
по 50 г цветной капусты и брокколи
1/2 луковицы (20 г)
1 гвоздика
1/4 лаврового листа
2 ягоды можжевельника
1 зубчик чеснока
несколько горошин перца
немного морской соли
1 пучок смешанной зелени ( любисток, петрушка, майоран)
1/2 помидора (30 г)
мускатный орех
- Овощи (морковь, сельдерей, зеленый лук, цветную капусту и брокколи) помыть, почистить и нарезать маленькими кубиками. Луковицу очистить и обжарить на сковороде без жира. Лук нужен для цвета и вкуса.
- Овощи залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения и варить на небольшом огне. Через 10 мин добавить пряности, чеснок, горошины перца и немного морской соли: затем варить еще 20 мин.
- Зелень и помидор помыть и положить в овощной бульон, варить еще 15 мин.
- Добавить немного протертого мускатного ореха и процедить овощной бульон.
6 ккал –27 кдж – 0,4 г Ж –0 мг Хол –0,3 г Угл –0,4 г Б
Совет
Овощной бульон можно использовать вместо воды при приготовления овощей. Варить овощной бульон можно из чистых остатков овощей и кожуры. Овощной бульон после приготовления остудите, налейте в форму для замораживания льда и заморозьте. Так что в любое время у Вас под рукой будет готовый бульон в форме кубиков
Подайте овощной бульон с заправкой на Ваш вкус
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем взять этот рецепт на заметку!
к списку раздела
Суп из цветной капусты с мятой
Время приготовления: 45 мин.
Для 4 порций:
2 лука-шалота
1 цветная капуста (около 750г)
2 ст.л. сливочного масла
? л крепкого, горячего овощного или куриного бульона
соль
черный перец
1-2 ст.л. лимонного сока
150г крема фреш
3 свежих веточки мяты
На 1 порцию примерно: 240ккал 5гБ/22гЖ/6гУ
-
Шалот мелко нарезать кубиками. Цветную капусту очистить, помыть, разделить на соцветия.
- Растопить масло в кастрюле. Обжарить шалот на слабом огне. Добавить цветную капусту, недолго потушить вместе. Залить горячим бульоном, варить все 15 мин. на среднем огне.
- Вынуть примерно 6 ст.л. цветной капусты. Отложить. Остальное размять в пюре. Добавить соль, перец, лимонный сок, крем фреш.
- Суп вскипятить и варить 2-3 мин. Добавить отложенную капусту.
- Мяту промыть, листья оторвать, три четверти листьев нарезать тонкими полосками. Посыпать суп и сразу подавать на стол.
Совет диетолога:если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», используйте только овощной бульон. Крем фреш – это сливки, желательно заменить их молоком пониженной жирности.
к списку раздела
Холодный огуречный суп
Время приготовления: 20 мин.
Для 4 порций:
500г огурцов
200мл овощного бульона
1 пучок укропа / 200г кефира
1 ст.л. лимонного сока / соль
черный перец / 100г козьего сыра
1 ломтик хлеба
1 ч.л. сливочного масла
На 1 порцию примерно: 140ккал 7гБ/9гЖ/8гУ
-
Огурцы очистить и нарезать кубиками, две трети перемешать с сыром и овощным бульоном, сделать пюре.
-
Укроп помыть, нарезать, вмешать в суп вместе с кефиром, лимонным соком, кусочками огурцов, приправить солью и перцем.
-
Хлеб нарезать кубиками, поджарить в масле на среднем огне.
-
Посыпать в суп, подавать на стол.
Совет
Этот освежающий суп можно приготовить и поставить в холодильник. Перед подачей на стол надо лишь поджарить хлеб и добавить его в прохладный суп.
Совет диетолога:если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», замените жареный хлеб на подсушенный зерновой тост и используйте обезжиренный сыр.
к списку раздела
Гаспачо с креветками
Время приготовления: прибл. 25 мин.(+1-2ч для охлаждения)
Для 4 порций:
1 красный сладкий перец
800г зрелых помидоров
1 огурец для салата средней величины
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка паприки, сладковатой
1 ч.л. лимонного сока
1 щепотка сахара
1 ст.л. томатной пасты
1 щепотка кайенского перца
соль
перец
150г небольших, вареных и очищенных креветок
4 большие вареные неочищенные креветки
4 веточки петрушки
На 1 порцию примерно: 120ккал 14гБ/2гЖ/13гУ
-
Перец помыть, разрезать пополам, очистить, мелко нарезать.
-
Вырезать черенки у помидоров. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, вынуть зерна, нарезать кубиками.
-
Огурец очистить и нарезать такими же кубиками.
-
Сделать в миксере пюре из овощей, процедить сквозь мелкое сито. Размять чеснок, добавить.
-
Приправить паприкой, лимонным соком, сахаром, томатной пастой, кайенским перцем, солью, перцем. Остудить 1-2 ч.
-
Маленькие креветки разложить на четыре тарелки. Разложить гаспачо.
-
Большие креветки разложить таким образом, чтобы в панцире остался лишь хвостик.
Украсить ими суп, положить веточки петрушки
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится» и у Вас высокий уровень холестерина, замените креветки кальмарами или гребешками.
к списку раздела
Грибной суп
Время приготовления: 20 мин.
1,5л воды
500г свежих белых грибов или шампиньонов (неконсервированных)
2-3 картофелины
1 луковица
2 лавровых листа
соль, черный перец горошком по вкусу
-
Картофель и грибы очистить, вымыть, нарезать соломкой, лук измельчить.
-
Подготовленные продукты положить в кастрюлю, залить кипятком, добавить лавровый лист, соль, перец и варить при небольшом огне до готовности картофеля (10-12мин.).
-
При подаче можно добавить натуральный йогурт. В этот суп можно также добавить нашинкованную морковь и немного риса.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем этот великолепный постный супчик! Помните, что его нужно есть в первую половину дня!
к списку раздела
